ثلاث وصفات طبخ صحية لشوربة العدس في رمضان
تقدم لك داليا دغمش ثلاث وصفات لإعداد حساء العدس بطريقة صحية لبداية مثالية بعد صيام النهار
مع حلول شهر رمضان، تصبح الشوربات الدافئة رفيقًا أساسيًا على مائدة الإفطار، وعلى رأسها شوربة العدس الغنية بالفوائد والطعم اللذيذ. فهي لا تمنح الجسم الدفء والطاقة بعد ساعات الصيام فحسب، بل تمدّه أيضًا بالعناصر الغذائية الضرورية التي تساعد على الشبع والتركيز. ومع تنوّع طرق إعدادها، يمكن تحويل العدس من وصفة تقليدية بسيطة إلى أطباق مبتكرة تناسب كل الأذواق. في هذا المقال نستعرض ثلاث أفكار مختلفة ضمن وصفات طبخ صحية لشوربة العدس، تجمع بين النكهة والقيمة الغذائية والتجديد. ستجدين وصفات سهلة التحضير، مكوّناتها متاحة، وخطواتها عملية لتناسب أيام رمضان المزدحمة.
شوربة العدس الأخضر والقرنبيط والكمون
مدة التحضير
- 45 دقيقة.
كمية تكفي
- 4 – 6 أشخاص.
المقادير:
- القليل من الزيت النباتي.
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً.
- 3 حبات من الثوم المدقوق.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 300 غرام من العدس الأخضر.
- ماء.
- 500 غرام من القرنبيط مقطع إلى زهيرات.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- قطع الفلفل الحار الطازج مع قليلٍ من زيت الزيتون ( اختياري).
طريقة الإعداد
- في مقدار كبير، ضعي زيت الزيتون وحميه على درجة حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البصل واطهيها حتى تذبل، ومن ثم أضيفي الثوم والكمون والفلفل.
- اضيفي العدس والماء الساخن واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقادير واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- أضيفي الملح ومزيداً من الماء ان أردتي، ومن ثم قومي بهرسه لتحصلي على القوام الذي تريدين.
- وأخيرًا أضيفي الفلفل وزيت الزيتون.
شوربة العدس والرمان
مدة التحضير
45 دقيقة.
كمية تكفي
- 4 – 6 أشخاص.
المقادير
- القليل من الزيت النباتي.
- 2 حبة بصل، مهرومة ناعماً.
- 4 حبات من الثوم المدقوق.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 300 غرام من العدس الأصفر.
- 100 غرام من الأرز البسمتي.
- ماء ساخن.
- 3 ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
طريقة الطهي
- في مقدار كبير، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ومن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ومن ثم أضيفي الثوم والكركم والفلفل الأسود والملح.
- ضعي العدس والرز والماء الساخن وحركية ومن ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي دبس الرمان واتركيه على نارٍ هادئة لمدة 30 دقيقة وقومي بتحريكه من وقتٍ لآخر.
- حال استواء المقادير أضيفي التوابل والأعشاب التي تفضلين.
- قدميه مع الخبز العربي أو قطع الخبز المضلة لديك.
العدس مع السلق والليمون
مدة التحضير
45 دقيقة.
كمية تكفي
- 4 – 6 أشخاص.
المقادير
- القليل من زيت الزيتون.
- 1 حبة من البصل المهروم.
- 3 حبات من الثوم المدقوق.
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبر الطازجة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من السماق.
- 300 غرام من العدس البني.
- ماء ساخن.
- 2 حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- باقة من السلق وعصير حبتان من الليمون.
طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي الزيت وحميه على درجة حرارة متوسطة ومن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى الذبلان. من ثم أضيفي الثوم والكزبرة والبهارات السبعة والسماق والكمون.
اضيفي العدس والماء الساخنة واتركية ليغلي.
خففي درجة الحرارة واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
اضيفي البطاطا واطهيه ل15 دقيقة.
اضيفي السلق والليمون واطهيه لمدة عشر دقائق آخرين
اضيفي الملح والفلفل وقدميه.
اقرؤوا أيضًا: