ما هي أنواع الطعام التي تعزز الطاقة الذهنية؟

تزايد حديثاً الاهتمام في دراسة العلاقة القائمة بين النظام الغذائي والصحة الذهنية، بدءاً من تقوية الذهن والذاكرةوصولاً إلى تفادي الإصابة بمرض ألزهايمر في سن مبكرة جداً. وريبيكا كاتز، الحائزة على إجازة علمية، ومؤلفة كتاب وصفات علمية أساساً بعنوان The Healthy Mind Cookbook تتقدمهذه الحركة.

فكاتز التي تتبوأ منصب الطاهي التنفيذي في Food As Medicine ومؤسس معهد Healing Kitchens Institute في بوليناس، كاليفورنيا تقول: “في الماضي، كان العلماء يظنونأنّ خلايا الدماغ تموت مع التقدم في السن،ولكن بتنا نرى الآن إمكانية تجدد خلايا الدماغ في الواقع، الأمر الذي يعتمد بشكل كبير على الطعام الذي نتناوله والتمارين الرياضية التي نمارسها. إذا كنتم تتبعون نظاماً غذائياً يتألف من الأطعمةالكاملة، هذا يعني أنّكم تهتمون بأجسامكم قطعاً، ولكن بعض الأطعمة مهمة جداً للدماغ”.

أتودون معرفتها؟ تقدم لكم كاتز 4 أنواع من الطعام يجدر بكم تناولها لتقوية “عضلاتكم الذهنية”.

العدس

بحسب كاتز، العدس غني بفولات الفيتامين B الذي يفيد الدماغ ويحافظ على تيقظ الذهن مع التقدم في  السن، كما هو غني بالثيامين والفيتامينB6 الذي يزيد التركيز والطاقة الذهنية، والحديد الذي يُعتبر عنصراً مهماً للوظيفة الإدراكية لدى النساء أثناء فترات الحمل، والزنك الذي يُقال إنّه معزز ومنشط للذاكرة.

وتقول كاتز: “وعدنا علماء سيليكون فالي بأنّيرقات النانو ستعمل ذات يوم  كمعالجات صغرية في دماغنا وتساعدنا على تعزيز ذكائنا. ولكن لمَ الانتظار برأيي؟ فنحن نملك أساساً نوعاً صغيراً من الطعام الذي يقوم بهذه المهمة بالذات، وهو العدس الذي هو عنصر سحري متناهي الصغر في مملكة الخضروات”.

النعناع

تحب كاتز النعناع لأنّهمصدر جيد للفيتامين A الذي يساهم في تعزيز مهارات التعلّم ويزيد مرونة الدماغ، والفيتامين C الذي يُقال إنّه يقي من تراجع القدرة الإدراكية، هذا بالإضافة إلى عدد من الأسباب الأخرى غير المتوقعة.

وتشير كاتز إلى توفر “دراسات مذهلة حول تأثير رائحة النعناع على وظيفة الدماغ. ففي إحدى الدراسات، ساعدت رائحة النعناع في تعزيز اليقظة والذاكرة. وفي دراسة أخرى، حسّنت أداء الأفراد الذين يخضعون للاختبار في التمارين الكتابية الأساسية مثل الطب والحفظ. فقد تبيّن أنّ رائحة النعناع وحدها قادرة على زيادة اليقظة”. فما رأيكم لو تبدأون نهاركم بشم رائحة معجون الأسنان؟

بذور اليقطين

تحتوي بذور اليقطين على كميات كبيرة من الحديد، بالإضافة إلى الثلاثي المعدني المؤلف من البوتاسيوم ووالمغنيزيوم والكالسيوم الذي تفيد كاتز بأنّه يساعد على تأخير تراجع الوظيفة الإدراكية. وتقول: “لهذا السبب أعتبر بذور اليقطين أصغر دواء تقدمه الطبيعة لمعالجة الاكتئاب”.

القرنبيط

تقول كاتز إنّ “بعض أنواع الطعام يبدو مفيداً للذهن من حيث الشكل، كالقرنبيط مثلاً، والجوز الذي يذكرنا شكله بالدماغ. ولكن بالتأكيد، القرنبيط هو معزز القدرات الذهنية الأول”. فهو غني بالفيتامين K الذي يُقال إنّه يبقي الذهن حاداً مع التقدم في السن ويعزز الذاكرة مثل الفولات.

اقرؤوا أيضًا: احصلي على أكل صحي وشهي من “ديلشلي إيلا”