ثلاث وصفات طبخ صحية لشوربة العدس في رمضان

العدس الأخضر والقرنبيط والكمون

مدة التحضير: 45 دقيقة

كمية ل: 4 – 6 أشخاص

المقادير:

– القليل من الزيت النباتي
– 1 بصلة، مفرومة ناعماً
– 3 حبات من الثوم المدقوق
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– 300 غرام من العدس الأخضر
– ماء
– 500 غرام من القرنبيط مقطع إلى زهيرات
– ½  ملعقة صغيرة من الملح
– قطع الفلفل الحار الطازج مع قليلٍ من زيت الزيتون ( اختياري)

طريقة الإعداد:

1- في مقدار كبير، ضعي زيت الزيتون وحميه على درجة حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البصل واطهيها حتى تذبل، ومن ثم أضيفي الثوم والكمون والفلفل.
2- اضيفي العدس والماء الساخن واتركيهم حتى الغليان.
3- غطي المقادير واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4- أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
5- أضيفي الملح ومزيداً من الماء ان أردتي، ومن ثم قومي بهرسه لتحصلي على القوام الذي تريدين.
6- حميه مرة أخيرة ومن ثم أضيفي الفلفل وزيت الزيتون.

العدس والرمان

مدة التحضير: 45 دقيقة
كمية ل: 4 – 6 أشخاص

المقادير:

– القليل من الزيت النباتي
– 2 حبة بصل، مهرومة ناعماً
– 4 حبات من الثوم المدقوق
– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 300 غرام من العدس الأصفر
– 100 غرام من الأرز البسمتي
– ماء ساخن
– 3 ملاعق صغيرة من دبس الرمان

طريقة الطهي:

1- في مقدار كبير، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة ومن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ومن ثم أضيفي الثوم والكركم والفلفل الأسود والملح.
2- ضعي العدس والرز والماء الساخن وحركية ومن ثم اتركيه حتى يغلي.
3- أضيفي دبس الرمان واتركيه على نارٍ هادئة لمدة 30 دقيقة وقومي بتحريكه من وقتٍ لآخر.
4- حال استواء المقادير أضيفي التوابل والأعشاب التي تفضلين.
5- قدميه مع الخبز العربي أو قطع الخبز المضلة لديك.

العدس مع السلق والليمون

مدة التحضير: 45 دقيقة
كمية ل: 4 – 6 أشخاص

المقادير:

– القليل من زيت الزيتون.
– 1 حبة من البصل المهروم.
– 3 حبات من الثوم المدقوق
– 3 ملاعق صغيرة من الكزبر الطازجة المفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من السماق
– 300 غرام من العدس البني
– ماء ساخن
– 2 حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
– باقة من السلق وعصير حبتان من الليمون.

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير ضعي الزيت وحميه على درجة حرارة متوسطة ومن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى الذبلان. من ثم أضيفي الثوم والكزبرة والبهارات السبعة والسماق والكمون.
2- أضيفي العدس والماء الساخنة واتركية ليغلي.
3- خففي درجة الحرارة واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
4- أضيفي البطاطا واطهيه ل15 دقيقة.
5- اضيفي السلق والليمون واطهيه لمدة عشر دقائق آخرين
6- أضيفي الملح والفلفل وقدميه.